天津桥园知青网_普京G20自带茶杯,俄罗斯人有多爱茶?

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天津桥园知青网_普京G20自带茶杯,俄罗斯人有多爱茶?,

本文来自微信民众号:看天下杂志(ID:ksj-worldview),作者:蔡运磊,头图来自:东方IC


早前读苏俄文学,险些每一部都邑涌现茶炊。


如“茶炊在桌上扑扑地响着,屋子里漂荡着奶渣煎黑面饼的热哄哄的滋味,这逗起了我的食欲”(高尔基《童年》),“聂赫留朵夫刚要走到茶炊旁去斟茶,遽然闻声阿格拉芬娜的脚步声……”(托翁《回生》)


另外,茶炊还涌现于《安娜·卡列尼娜》《钢铁是怎样炼成的》《静静的顿河》等名著,其家庭职位堪比中国的筷子!


既有茶炊必有茶。本年6月,俄罗斯总统普京在二十国集团领导人大阪峰会时期运用的神奇杯子,引起了国际媒体的兴致。预先,俄总统消息秘书佩斯科夫揭开了答案:“那只不过是总统一向用的茶杯。”


△大阪G20峰会上,普京自带了一个白色保温茶杯,以便能够喝到热茶


总统也爱茶?事实上,不仅总统爱茶,俄罗斯老百姓也爱茶。有数据为证——在环球凌驾160多个喜好吃茶喝茶的国度与区域中,俄罗斯人以每人年均2.768斤的吃茶喝茶量位居环球第四,远超中国这个天下第一大产茶国。


2014年曾有民调显现,94%的俄受访者有喝茶习气;2015年的一份研讨报告显现,俄罗斯93%~94%的人喝茶,均匀每人天天喝茶3杯,10%的人天天最少喝6杯,而年岁在35~45岁的低收入俄罗斯人更爱喝茶,俄罗斯女人比俄罗斯男子更爱喝茶。


2016年,“欧睿国际”一项研讨表明,78%的俄罗斯人在对“茶/咖啡”二选一时选了茶。


01俄茶其源


这么多人爱喝茶,茶从何来?据悉,俄罗斯人消耗的茶叶99%靠入口,重要来自斯里兰卡、印度、中国、越南、印度尼西亚和肯尼亚。索契地点的克拉斯诺达尔边陲区,是俄罗斯唯一的产茶区。


这个俄罗斯“茶园”,重要散布在高加索山脉菲什特山及黑海沿岸区域。在那里,来自黑海的暖湿气流,为本地茶树的闹热供应了很好的保护,也打破了在高纬度、高寒区域没法莳植茶叶的定论。


△菲什特山


固然,这一切的背地,一直闪现着中国人的身影。


史载,1888年,中国茶人刘俊周率领12名茶叶技工,应邀赴沙俄指点茶叶临盆,并带去了数千千克茶籽、数千株茶苗,直接奠基了如今的俄罗斯种茶业基本。


虽然俄罗斯人爱喝茶,但汗青并不悠长,最早可追溯至1638年,距今不足400年。300多年来,茶作为别具魅力的“宫庭特使”,飞入平常百姓家,将俄社会各阶层“连合”在一起,成为全民族的共同爱好和交集,这个历程并不迂回冗长。


1638年,沙俄贵族瓦西里·斯塔尔科夫送给沙皇4普特(约64千克)中国茶叶。沙皇一喝上瘾,今后一发不可收,茶就此进入俄宫庭,随后扩大到全部贵族皇室群,也催生了中国南方茶产地至俄内陆要地的茶叶商业线路。



清康熙帝在位的1679年,中俄两国签署了关于俄国从中国历久入口茶叶的协议。史料载,中俄之间确曾有过“万里茶道”。俄史中,该茶道被称为“巨大的茶叶之路”。


茶道构成于17世纪,详细年份还没有确实考据,不过有两条最陈旧的主线:一是“直指武夷山下”——从福建武夷山下的梅村起,向西北穿赣至鄂,于汉口会聚后北上,直通豫、晋、冀,经过乌兰巴托至恰克图。


二是自湖南安化起,沿资江过洞庭,穿越两湖会聚于汉口,再北上至恰克图。


两条商路在俄境内一起弯曲,经贝加尔湖、伊尔库茨克、新西伯利亚、喀山、莫斯科等,抵达尽头圣彼得堡。


在一首诗中,我特地写道:“它飞越湖湘,飞越边陲/咂舌垂涎于外洋番邦/首位啜饮黑茶之汤者,他未必思考/往后,这犹如‘饮品石油’之黑金/是多么辉耀闪亮/一滴黑金之汤,经春生夏长秋收冬藏/集无数辛勤无数汗水无数期盼/方冲泡一盏虎魄之光/下至江湖,上至庙堂/尊贵高雅仪态万方,不卑不亢器宇轩昂/简简单单的植物+简简单单的水/顿成富丽堂皇之金樽旨酒……承潇湘之优美兮,积正能量之阳刚/扬中原之弘毅兮,屹天下之东方……”


茶叶的俄语发音为“恰—依”,极似汉语发音。也许,这就是由于昔时的俄罗斯人图个省事儿,直接“舶来”了中国读音?不得而知。


“路漫漫其修远兮”,从中国入口茶叶,路途遥远,物流本钱很高,天然数目有限。“物以稀为贵”,因而茶在17、18世纪的俄罗斯成了典范的“都市奢靡饮品”,喝茶一度成了身份和财产的意味。


△油画《俄罗斯茶》


直到18世纪末,茶叶市场才由莫斯科扩大到少数外省区域,如当时的马卡里叶夫(今下诺夫哥罗德区域);到19世纪初,吃茶喝茶之风才在俄国各阶层流行。


2013年3月,习近平主席访俄时迥殊提到,继17世纪的“万里茶道”后,中俄油气管道成为联通两国新的“世纪动脉”。由此及彼,肩挑车拉,船来舟往,骡马嘶鸣,驼铃声声,多么地“道阻且长”啊!


因而可知,此“茶道”与彼“茶道”比拟,并不“稍逊风骚”。


02俄茶其味


好女配英雄,好杯配好茶。由于处于高纬度区域,一年到头,酷寒日子占多数,所以俄罗斯人喜好热茶,为此还发清楚明了奇特的吃茶喝茶东西——俄罗斯茶炊(самовар)。俄罗斯以至有“无茶炊便不能算吃茶喝茶”之说。这一点,颇像中国的“无鸡不成宴”。


那末,茶炊究竟是个什么东西呢?


从外寓目,它是一种颇似中国科学家张衡发现的地动仪一样的大型仪器。事实上,茶炊只不过是个有着双壳、四围注水在中心加热的烧水壶。假如不是关闭的话,倒是很像中国的传统铜火锅。

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差别的是,俄罗斯茶炊工艺相称优美,每每由银、铜、铁等多种金属质料或陶瓷制成,外形多样,外型各别——球形、桶形、花瓶状、小羽觞形及其他一些不规则外形的,地点多有。


另外,俄罗斯的能工巧匠们还常将茶炊的把手、支脚和顶部,雕铸成金鱼、公鸡、海豚和狮子等外形,使得茶炊可谓优美的工艺品!


茶炊如今虽成了装潢工艺品,但每逢严重节日,俄罗斯人肯定会把茶炊摆上餐桌;家人、亲朋挚友则围炉夜话,在茶炊旁边饮边聊。


穆旦诗云:“我爱在冬晚围着暖和的炉火/和两三往日的挚友会意闲谈/听着寒风吹得门窗沙沙地响/而我们回想着快活无忧的往年/人生的兴趣也在严格的冬季/我爱在雪花飘飞的不眠之夜/把已死去或尚存的亲人珍念/当茫茫白雪铺下忘记的天下/我情愿情绪的激流溢于心坎/来暖和人生的这严格的冬季……”


这首诗,用来形貌俄罗斯的茶炊时间,应该是异常舒服的。



除了茶炊,俄罗斯人还常常会在家里备上优美的茶杯、茶盘、茶壶等,有名的俄产“皇家瓷”是其最爱之一。


据载,18、19世纪的俄罗斯墟落,异常推重用小茶碟喝茶:人们不是把茶水倒入茶碗或茶杯,而是倒进小茶碟,用手平托着,然后用茶勺舀一勺蜂蜜送进嘴里含着,再将嘴贴着茶碟边,带着响声一口一口地吮。


有意思的是,中国人喜喝绿茶,俄罗斯人则深嗜红茶(чёрный чай,直译为“黑茶”)


称为“黑茶”,实在也说得过去:一来红茶在没泡入水中时呈黑色,二来俄罗斯人喜喝酽茶,浓浓的酽红茶也呈黑色。何况,中国素有“指红为黑”的说法,比方把红糖说成黑糖。加上中国茶大批输俄,也能够受此影响。



更奇葩的是,不像中国人那末偏幸原味茶,俄罗斯人更喜好喝甜茶——喝红茶时大批加糖、柠檬片或牛奶。因而,在俄罗斯的茶文化中,茶和糖就像焦赞和孟良,焦不离孟,孟不离焦,密不可分,所以人们经常使用“感谢糖茶”来示意对主人盛意的谢意。


俄罗斯人喝甜茶有三种体式格局:一是把糖丢入茶里,搅拌后喝;二是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶;三是看糖喝茶,看着或想着糖喝茶。


第一种体式格局最为广泛,第二种体式格局多被老年人和农人接收,第三种体式格局实在常常是指在糖不足以至没有糖的情况下,喝茶人完端赖意念为本身设想出一片茶甜之味,很有些“画饼充饥”的觉得。


固然,俄罗斯人也不是干喝茶,他们每每会在茶桌上摆一些糕点、糖果、馅饼等,似乎一副英国下午茶的气魄。



03俄茶风趣


莫斯科市中心有家名为“茶·咖啡”的百年老店,据说与中国晚清重臣李鸿章还很有渊源。


19世纪末,茶商谢尔盖·佩罗夫据说李鸿章访俄期近,身为买卖人的他心血来潮,特地修建了一座三层楼高的中式修建,希望能吸收李中堂前来下榻,好借机与清廷攀上关联,签署更多的茶叶合同。


人算不如天算,设计赶不上变化。效果相称出人意表:当时的莫斯科有两大茶叶商业公司,一家属于谢尔盖·佩罗夫,另一家属于其兄谢苗·佩罗夫。老二既然能看到商机,老大也想谄谀李鸿章。


效果,哥哥顺遂“中标”,只管他那屋子的前提远逊于其弟的店房。


中方对此给出的官宣是,中国传统社会尊重父老,谢苗为兄,理应父老优先。但实际上,也能够是由于谢尔盖把修建装修得太惹眼了,使李鸿章很是顾忌。毕竟身为人臣,照样低调为妙。


虽然谢尔盖未能如愿,但因这别开生面的中式修建,其买卖反而愈来愈红火。如今,这家店里的茶叶依旧美不胜收,客户接踵而来,俄罗斯人对茶之酷爱,因而可知一斑。


如今的茶文化,已成为俄罗斯艺术家的创作之源。无论是工艺品、绘画、文学照样雕塑,茶文化都随处可见。


俄罗斯绘画界人士曾说,当人们一想起喝茶,立时浮如今脑海中的第一幅作品,也许就是特列季亚科夫美术博物馆珍藏的油画《商妇喝茶》。


该画由有名画家巴·库斯托季耶夫创作于1903年。作品中,一把铜制茶炊高高立于餐桌,充足通报着俄罗斯茶文化的信息。


△油画《商妇喝茶》


不过,我最喜好的倒是康斯坦丁·马科夫斯基的油画《喝茶女》。画中,吃茶喝茶少女用的恰是那种小茶碟。她神色专注,脸被热腾腾的茶烘得红扑扑的,轻轻嘟起的嘴唇,似乎在噗噗地吹着气,洋溢着一种别样、天然的幸运与满足。


△油画《喝茶女》


“俄罗斯诗歌的太阳”亚历山大·普希金在《叶甫盖尼·奥涅金》中如许形貌:“天气转黑,晚茶的茶炊/闪闪发亮,在桌上咝咝响/它烫着瓷壶里的茶水/薄薄的水雾在周围涟漪……”


俄罗斯大文豪列夫·托尔斯泰也说:“喝茶能够协助事情,能够把身心潜力发挥出来。由于茶会叫醒萦绕在我灵魂深处的灵感。”看来,这两位俄罗斯人说出了更多同胞的心声。


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