0上海知青网_OYO酒店卖咖啡,想动的可能不是瑞幸的奶酪

知青文化 09-17 阅读:15 评论:0
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当一个一向以扩大速率快而出名、还具有凌驾1.3万家“门店”的敌手切入咖啡市场,不知道星巴克和瑞幸会不会觉得慌张。

 

9月17日,OYO旅店示意,旗下连锁咖啡品牌“芬然咖啡”近期在西安开出了全国第一家门店,位于西安火车站四周的一家OYO旅店内。

 

从空间安排上来看,芬然咖啡利用了旅店大堂内底本空置的30平方米地区搭建成可包容十余人的歇息区;将本来的旅店前台延伸出一块来安排咖啡机。另外,店内采纳全自动制造的咖啡机,因而并不专为咖啡店设置伙计,而是由旅店前台职员来兼任制售事情。

 

直接革新旅店大堂,免了商号房钱;前台职员兼职做咖啡,不必招新人……OYO旅店切入咖啡市场的体式格局听起来很优美,不过,以这类体式格局卖咖啡的旅店也不是仅此一家。           

 

顺带着把咖啡卖了

 

OYO把“卖咖啡”这件事定位为“增值效劳”。

 

OYO旅店首席生长官胡宇沸示意,由于中国单体旅店的物业使用率广泛较低、业主收入泉源单一,所以OYO旅店切入咖啡范畴的目标在于盘活闲置物业资本、协助业主提拔收入。他将芬然咖啡的特性归纳综合为“本钱低、资产轻、周转期短”。

 

另外,OYO称,本身进入咖啡市场的另一大长处在于选址。据OYO方面表露的数据,现在OYO旗下的旅店数量到达1.3万家,覆盖了338个都市,共具有59万家客房。经由过程如许一张巨大的旅店收集,OYO积聚的都市商业活动数据可用于咖啡店的选址。

 

至于首店选址西安的缘由,胡宇沸示意,一是由于OYO旅店在本地有比较好的生长基本,二是由于咖啡经济在西安的渗入率低于东部都市,将来也将主要在这范例都市发力拓展。

 

从现有信息来看,OYO无意将咖啡营业作为重点生长对象,属于在旗下单体旅店里“顺带着把咖啡卖了”,主要的目标是提拔旅店收益。

 

这类“顺带”体现在,开一家芬然咖啡的本钱极低:无房钱本钱、革新和人力本钱低,在前期投入和运营上都远低于市面上的其他咖啡店。

 

在业主方与OYO签约后,前期装修、装备投入和大部分运营本钱由OYO旅店负担,每个月利润两边配合分红。在装修这件事上,芬然咖啡的效力能够说是异常高了——OYO旅店方面泄漏,依据旅店本身硬件设备对规划、装修举行合理化设想,削减工程量,芬然咖啡的首店从革新最先到试营业只花了9天时候。


 

OYO方面暂未表露咖啡产物的售价与详细品类,但芬然咖啡负责人庄栋示意,由于各方面本钱都较低,“消耗者能够用低于市场程度50%的价钱享受到一致质量的产物”。

 

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庄栋泄漏,芬然咖啡接下来继承以西安为试点都市开设分店,关于可利用面积较小的旅店,不消除开辟外带窗口的情势。

 

总的来讲,OYO旅店具有的1.3万家单体旅店都能够作为开咖啡馆的点位,使得OYO看上去来势汹汹,但现在的芬然咖啡还无意于用心做“开咖啡馆”这门买卖。能在OYO旗下旅店里买咖啡,也就是给咖啡消耗增添了一个新场景,从某种程度上来讲,OYO卖咖啡的情势与以711、百口为代表的便利店咖啡相似。

 

另外,在挑选合理点位、保证产物标准化、保持客流稳固度等方面,“咖啡门外汉”OYO旅店还需下一番工夫。

 

不止一家旅店在卖咖啡

 

除了OYO,另有许多连锁旅店热衷于在大堂里卖咖啡。

 

2016年,华住团体的咖啡品牌niiice café上线,入驻华住旗下汉庭、全季、宜必思、星程、怡莱、海友等旅店的大堂。据华住方面2018年表露的数据,已在全国140个都市内具有凌驾550家门店。


图源niiice café官方微博

 

这个咖啡品牌的降生源自于华住在2014年提议的“旅店大堂空间反动”——即革新旅店大堂,寻求为主顾供应晋级的入住体验。而niiice café的主打卖点在于24小时不打烊和价钱亲民(现磨咖啡价钱在15元~20元),加上咖啡馆式的大堂装修,能够给住客一种温馨感。

 

和OYO相似,华住方面一样称这类“嵌入式咖啡馆”具有本钱低、装修周期短等特性。

 

另一着名连锁旅店品牌铂涛团体则直接推出了咖啡主题旅店“喆·啡旅店”,直接把全部大堂变成欧式咖啡馆的模样,定位为中档旅店。停止2018岁尾,喆啡旅店已在全国范围内具有开出了200家。


喆·啡旅店官网图

 

旅店里的咖啡厅主要满足的是住客挪动办公、商务碰面等需求,加上和旅店前台一致的“24小时不打烊”作息,它使得住客在旅店内的消耗场景变得更多样、更雄厚。你说这些旅店里的小咖啡馆真的在口胃上做得异常优异、想要从星巴克、瑞幸那边分一杯羹吗?倒也未必,他们更主要的任务照样在于旅店供应新的营收途径。

 

据前瞻产业研究院的研究报告,只管中国人均咖啡消耗量仍远远低于美日韩等咖啡消耗大国,但总消耗量的增进速率是最快的。报告指出,自2018年起,中国咖啡消耗范围每一年或将以30%的速率增进,估计到2025年中国咖啡市场范围有望打破万亿元。

 

不论有无更多的人被“互联网咖啡”轰炸得培养起咖啡消耗习气,最少咖啡消耗总量增进得是愈来愈快了。当中国人对咖啡的消耗需求愈来愈兴旺,卖咖啡的处所也就愈来愈多。

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